制作菜品时要严格按照粗加工处理、煮熟煮透、避免交叉污染等规范操作

　　省食药监局要求各级食药监部门要加强对日常监管中发现、消费者投诉举报线索的排查督办，问题严重的依法责令企业停止经营，严查无证经营、采购和使用假冒伪劣食品等违法违规行为。规范餐饮具清洗消毒，保证菜品新鲜、各类调味料质量合格，食材一定要在保质期内使用，制作菜品时要严格按照粗加工处理、煮熟煮透、避免交叉污染等规范操作。所有餐饮服务企业、学校食堂、幼托机构、职工食堂不得采购、加工野生蘑菇。如遇到食品安全问题，及时拨打12331投诉举报热线，并注意保留好相关证据。

[摘要]佛坪39人疑似食物中毒令人关注。昨日，省食品药品监督管理局发出紧急通知，要求各地加强夏季餐饮安全监管，餐饮单位应加强餐饮具清洗消毒，保证菜品新鲜，菜品煮熟煮透，避免交叉污染。

　　华商报讯（记者李琳）佛坪39人疑似食物中毒令人关注。昨日，省食品药品监督管理局发出紧急通知，要求各地加强夏季餐饮安全监管，餐饮单位应加强餐饮具清洗消毒，保证菜品新鲜，菜品煮熟煮透，避免交叉污染。

　　据了解，夏季是食品安全事故易发、高发季节，省食药监局要求以旅游景点餐饮服务单位、农家乐、农村集体聚餐、流动供餐和城乡接合部等为重点区域，以学校（托幼单位）食堂、企事业单位集体食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送企业、农村小餐饮经营单位为重点，严查粮油、肉类蔬菜、调味料和食品添加剂，落实食品原料进货验收、索证索票、追踪溯源制度。