部分种植户为了追求最大经济效益也忽视生产中可能出现的安全问题

　　晶珠藏药李访瑞：保障舌尖上的安全从科普做起

　　药食兼用食品具有明显的中国特色，是我国几千年发展而来的传统医药理论与食品加工新技术结合的产物。药食兼用食品在我国有悠久的发展历史，饮食养生已成为中国民众普遍接受的传统生活习惯，很多滋补食物具备对健康人可以养生保健、对有疾病的人可以治疗与康复的双重功能。

　　凡是称作药食兼用食品的产品，皆对人体健康有某种特定的有益作用，诸如调节不正常生理功能，补充缺乏或平抑过剩的物质，遏制有害因素的侵袭，强化机体应用的功能，纠正已陷入异常的状态等。而这种保健功效之所以显现，是因为在药食兼用食品中存在的功效成分(生物活性物质、功能因子)作用的结果。可见功效成分是药食兼用食品质量的核心，是药食兼用食品的“生命”，没有这类物质及其保健功能，就会失去药食兼用食品存在的价值和意义。

　　药食兼用食品不以治疗为目的，无需医生配方，对食用人群无剂量限制，可按机体正常需要自由摄入，其在正常摄入范围内不会带来任何毒副作用，食用是安全的。但目前，部分消费者由于缺乏相关专业知识，不了解如何鉴别药食兼用食品的质量安全，往往盲目追求外观鲜亮的品质，促使终端商业盲从消费者的需求，杜绝外形、色泽不美观的产品，追求个大、鲜亮、好看。部分种植户为了追求最大经济效益也忽视生产中可能出现的安全问题，错误或过量使用化肥农药，在农药残留期就抢先上市。另外，很多药食同源食品采收后，在其储存和制干过程中，一些不法商贩为了让产品色泽鲜艳、防止虫蛀，通常会使用工业碱和硫磺等进行熏蒸加工。在库房存储时，由于库房条件不一样，为了保证产品存储，也会出现熏蒸、喷药等情况。

　　鉴于此，我们建议通过公众媒体加大对药食兼用食品的科普教育，通过中央媒体及各省电视台，在政府层面做出规定，每年就此制作播出一定数量的公益节目，提高消费者认知；另外对于市场化媒体，如各类日报、晚报、周报、网站等，也引导其开辟相应主题的专栏，对消费者进行科普教育，引导消费者正确认知药食兼用食品的功效、外观、色泽，提高鉴别能力等。宣传报道内容包括：保健食品与食品的区别；保健食品与药品的区别；如何识别假冒保健食品；对药食兼用食品从种植、采收、储存到加工、销售各个环节进行讲解，比如质量控制指标是什么，做到什么程度才符合质量安全标准等。引导消费者不断提高自我保护意识，增强辨别能力。

　　上述情况导致大量农残超标、重金属超标的药食兼用食品进入到普通百姓的日常饮食中，不仅无法保证产品的功效成分、实现药食同源食品的保健作用，反而可能由于过量摄入不健康物质而损害身体健康。尤其那些直接入口的药食兼用食品如枸杞、茶包、煲汤料等，经过简单加工包装就用于泡茶、煲汤等，不经处理直接入口，而消费者又不具备专业鉴定能力，给消费者健康造成潜在的危害。